فواید سیر در تغذیه طیور را میتوان با مطالعه و کسب تجربه از مرغداران یاد گرفت تحقیقات علمی و تجربیات پرورش دهنده های طیور نشان می‌دهد که سیر دارای خواص آنتی بیوتیک و ضدالتهابی بوده و برای درمان بیماری های مختلف عفونی و تنفسی کاربرد دارد. هم چنین تأثیر بسزایی در افزایش اشتها و تقویت سیستم ایمنی بدن پرنده ها دارد. بررسی ها نشان می‌دهد که استفاده بی‌رویه و خودسرانه از آنتی بیوتیک ها در درمان بیماری های پرندگان سبب افزایش مقاومت پاتوژن ها نسبت له آنتی بیوتیک ها شده و در نتیجه ریسک ابتلا به انواع بیماری های عفونی در طیور افزایش پیدا میکند و حتی با افزایش مقدار در آنتی بیوتیک ها نیز نمی‌توان بیماری را مهار کرد. اما سیر به عنوان یک داروی گیاهی در تقویت سیستم ایمنی بدن انسان و حیوانات و همچنین پرنده ها کاربرد داشته و دارای خاصیت آنتی اکسیدان، آنتی باکتریایی، هیپوکلسترولمیک و…میباشد و این به علت وجود آلیسین و سایر آنتی اکسیدان های موجود در آن است.سیر در تغذیه مرغ باعث افزایش درصد راندمان جوجه کشی از تخم نطفه دار مانند تخم نطفه دار مرغ می شود .
خواص سیر برای مرغ و خروس
سیر تاثیر زیادی بر رشد، سلامتی و افزایش بهره وری طیور گوشتی و تخمگذار دارد که در ادامه به مجموع خواص سیر در پرنده های بومی به خصوص مرغ اشاره خواهد شد.
۱) تقویت سیستم ایمنی: سیر حاوی ترکیبات آنتی اکسیدان و ضد باکتریایی است که میتواند سیستم ایمنی مرغ و خروس را تقویت کند. ترکیب اصلی فعال در سیر، آلیسین، خواص ضدالتهابی و ضدعفونی کننده قوی دارد. استفاده از سیر در جیره غذایی مرغ و خروس به کاهش خطر ابتلا به بیماری هایی نظیر نیوکاسل، برونشیت عفونی و… کمک میکند. همچنین ترکیبات گوگردی موجود در سیر به بهبود مشکلات تنفسی کمک میکنند و بهترین راهکار برای عفونت های گوارشی طیور است.
۲) کاهش انگل های داخلی و خارجی: یکی از مشکلات رایج پرورش مرغ و خروس، وجود انگل های داخلی مانند کرم ها و انگل های خارجی مانند کنه و شپش است. سیر به عنوان یک ضد انگل طبیعی عمل میکند. مصرف منظم سیر میتواند به کاهش بار انگل های داخلی کمک کرده و در کنار آن، به دلیل بوی قوی، انگل های خارجی را نیز دفع کند.
۳) سیر با تحریک آنزیم های گوارشی به هضم بهتر غذا کمک میکند. این ویژگی به بهبود جذب مواد مغذی و افزایش ضریب تبدیل در مرغ و خروس منجر میشود.
همچنین، سیر میتواند به تعادل فاور میکروبی دستگاه گوارش کمک کرده و مشکلاتی مانند اسهال را کاهش دهد.
۴) کاهش کلسترول گوشت و تخم پرنده: بررسی ها نشان داده که استفاده از سیر به مقدار مناسب در جیره طیور تخمگذاری مانند مرغ، بوقلمون، بلدرچین و… با این که تاثیری که در اندازه، وزن و میزان تولید تخم نداشته اما غلظت کلسترول موجود در زرده به شکل محسوسی کاهش یافته است. همچنین در نتیجه استفاده از سیر در تغذیه مرغ، علاوه بر افزایش وزن شاهد کلسترول در کبد، عضلات سینه، پلاسمای خون، ران و سایر قسمت های بدن شده است.
۵) افزایش تولید تخم مرغ: برای مرغ هاس تخمگذار، سیر نقش مهمی در بهبود کیفیت و کمیت تخم‌مرغ دارد. ترکیبات مغذی سیر به بهبود سلامت عمومی مرغ ها و در نتیجه افزایش تخمگذاری کمک میکند. تخم مرغ های تولید شده توسط مرغ هایی که سیر مصرف میکنند، اغلب دارای کیفیت بالاتری هستند.
۶) بهبود رشد و افزایش وزن: در جوجه ها و مرغ های گوشتی، استفاده از سیر میتواند رشد سریع تر و افزایش وزن را تسهیل کند. ترکیبات مغذی سیر به افزایش متابولیسم بدن کمک کرده و جذب بهتر مواد غذایی را امکان پذیر می‌سازد.
۷) خاصیت آنتی بیوتیکی طبیعی: سیر به عنوان یک آنتی بیوتیک طبیعی عمل میکند و میتواند جایگزین آنتی بیوتیک های شیمیایی شود. این ویژگی به ویژه در پرورش مرغ و خروس ارگانیک که استفاده از آنتی بیوتیک های شیمیایی محدود است، بسیار ارزشمند است.
۸) بهبود کیفیت لاشه: سیر با کاهش سطح کلسترول و همچنین کاهش چربی شکمی نقش موثری در کاهش چربی لاشه و بهبود کیفیت کلی آن ایفا میکند. با توجه به نتایج تحقیقات ذکر شده و همچنین خواص فوق العاده گیاهان سیر و نقش آن در مبارزه علیه بیماری های مختلف استفاده از آن در تغذیه طیور، خصوصا طیور گوشتی پیشنهاد میشود.
۹) کاهش سطح کلسترول خون: آلیسین و ترکیبات وابسته به آن با مهار آنزیم ردوکتاز ( آنزیم موثر در ساخت کلسترول در کبد) موجب کاهش سطح LDL، کاهش تری گلیسیرید و کلسترول خون و در نهایت کاهش وقوع بیماری های قلبی و عروقی میشوند. طبق تحقیقات استفاده از ۱۵ درصد سیر در هر کیلوگرم خوراک در مرغ گوشتی رسوب کلسترول را کاهش و عملکرد را بهبود می‌بخشد. علاوه بر این اثرات سیر بر کاهش کلسترول موجب بهبود کیفیت گوشت نیز میشود، استفاده از ۵۰۰mg و ۱۰۰۰mg سیر در خوراک جوجه های گوشتی موجب به ترتیب ۲۳ و ۱۷ درصد کاهش کلسترول ماهیچه ران، ۲۶ و ۱۹ درصد کاهش کلسترول ماهیچه سینه میگردد. استفاده از ۲ درصد پودر سیر در جیره جوجه های گوشتی، باعث کاهش معنی دار سطح کلسترول سرم و کلسترول کبدی میگردد.
تاثیر سیر برای مرغ گوشتی
مطالعات نشان داده اند که افزودن سیر به جیره غذایی جوجه های گوشتی میتواند به بهبود عملکرد آن ها کمک کند. در یک پژوهش مشخص شد که مصرف ۳۰ کیلوگرم سیر در هر تن خوراک، موجب افزایش وزن بیشتری در جوجه ها میشود. همچنین افزودن ۰.۵ درصد پودر سیر به جیره غذایی جوجه های گوشتی، باعث کاهش ضریب تبدیل غذایی به میزان ۰.۳۴ و افزایش وزن به میزان ۱۸۵ گرم میشود. بهترین تخم نطفه دار مرغ گوشتی را از آذار جوجه خرید کنید.
فواید سیر در تغذیه طیور
تاثیر سیر برای مرغ تخمگذار
مصرف آب سیر موجب افزایش وزن تخم مرغ، بهبود صفات کیفی آن و کاهش باکتری اشرشیاکلی میشود. همچنین، استفاده از پودر سیر به میزان ۰.۵ و ۱ درصد در جیره غذایی مرغ ها، سبب افزایش وزن تخم ها میشود. ترکیب ۱ درصد پودر سیر و آویشن در جیره مرغ های تخمگذار، موجب بهبود میانگین وزن تخم مرغ میشود.
نحوه استفاده از سیر در جیره مرغ و خروس
سیر به روش های مختلفی در خوراک طیور مورد استفاده قرار میگیرد که رایج ترین آن ها استفاده از پودر سیر است. به طور کلی، میتوان ۵ تا ۱۰ کیلوگرم پودر سیر (معادل ۰.۵ تا ۱ درصد جیره) را با خوراک طیور مخلوط کرده و به عنوان یک افزودنی در تغذیه آن ها به کار برد.
سیر تازه: برای ۱۰ کیلوگرم خوراک مقدار ۵۰ تا ۱۰۰ گرم پودر سیر مناسب است و برای یک کیلوگرم خوراک مقدار ۵ تا ۱۰ گرم پودر سیر کافی خواهد بود.
پودر سیر: برای یک کیلوگرم خوراک مقدار ۱ تا ۵ گرم و برای ۱۰ کیلوگرم خوراک مقدار ۱۰ تا ۵۰ گرم پودر سیر مناسب میباشد.
آب سیر: در آب مصرفی به ازای هر مرغ ۳ سی سی به مدت یک هفته، بیشتر برای مرغ تخمگذار مناسب است.
نکات مهم درباره مصرف سیر برای مرغ و خروس
۱. سیر مقدار مناسب باید مصرف شود. زیاده روی در مصرف آن ممکن است باعث مشکلات گوارشی شود.
۲. ترکیب سیر با مواد دیگر مانند زردچوبه و پیاز اثرات آن را تقویت میکند.
۳. سیر تازه تاثیر بیشتری نسبت به پودر سیر دارد، اما هر دو گزینه مفید هستند.
تاثیرات منفی استفاده از سیر در غذای طیور
۱. مصرف زیاد سیر میتواند باعث تغییر بوی تخم مرغ ها شود.
۲. مصر بیش از حد ممکن است باعث تحریک دستگاه گوارش شود.
۳. ممکن است استفاده با برخی داروها تداخل داشته باشد.
درمان جوجه مرغ با سیر
از آنجایی که سیر یک جایگزین بالقوه برای آنتی بیوتیک های شیمیایی است و مناسب برای اضافه کردن به تغدیه جوجه مرغ های شما میباشد استفاده از آن باعث تقویت سیستم ایمنی بدنی جوجه ها شده و در برابر انگل های داخلی و خارجی محافظت میکند.
همچنین لازم به ذکر است که در از بین بردن کنه قرمز نیز موثر میباشد. شما می‌توانید برای درمان بیماری های عفونی، مشکلات تنفسی و… از سیر استفاده کنید که طریقه مصرف آن برای هر ۱۰ جوجه یک حبه سیر میباشد. البته اگر مایلید سیر را با رژیم غذایی مصرفی جوجه مرغ مخلوط کنید نباید بیش از ۲ درصد باشد.